交通機関の定期券を求める長蛇の列もほぼ解消し、横浜駅から横浜みなとみらい地区への出入り口にもなる当店周りではフレッシュな新入社員と見受けられる方々が、数年ぶりに朝夕たくさん行き来するシーズンとなりました

ここ数日は風強く黄砂飛来もありましたが、総じて暖かな日が続いており、私自身も冬物衣料を順次クリーニング屋さんへ出し衣替えを始めました

そして毎年この時期の楽しみと言えば初筍、食い意地が張っているように聞こえるかもしれませんが、平日も土日も区別なくほぼ毎日店内に籠る生活を長年続ける身としましては、旬の食材によって季節の移り変わりを一番に感じます

筍にはさまざまな調理法があるのでしょうが、なんといってもわたくしは筍ご飯がお気に入りです

だいぶ昔の話しですが京都でご馳走していただいた際に、筍ご飯に蕗味噌が添えられた味はいまでも思い出すたびに美味しかったなぁ…とそのお味が脳裏に蘇ります

そしておかずはつい最近地元のお店で教えていただいた糠鰯（ぬかいわし）

いまや塩分を気にする年頃で最初はちょっと敬遠気味でしたが、実際はイメージとは違いしょっぱいこともなく、熟成したと表現するのが妥当かはわかりませんが和食の美味しさに幸せをいっぱいに感じます

お店の方によれば、こちらの糠鰯は昔はよく作られていた品で、久しぶりのリバイバルらしく、脂ののった良質な鰯を糠に漬け込んで作られているそうです

そして先月後半から『麹水』というものを飲用始めました

ある方から教えていただき、毎日麹を水に漬け込んだ水を作り、朝に晩に麹水を頻繁に飲んでおります

また麹を３日ぐらいで取り替えるため、取り出した麹も次々たくさん出現し、家内が考えながら炊飯やお料理などに麹を使い始めました

まだ日があまり経ってはいませんが、なにやら体調に良い傾向が現れはじめた気もしてます

日頃お客様とする会話でもよく話題が上がりますが、満遍なくいろいろなものをほどほどにいただく生活が健康への第一歩なのかな…と感ずる春このごろです